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Confit d'oignons

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
1h35
Nombre de portions
2 tasses

Ingrédients

  • 4 gros oignons rouges, émincés finement
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre
  • 160 g (3/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, attendrir les oignons dans le beurre 10 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire 10 minutes en remuant. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, soit environ 1 h 15 en remuant quelques fois durant la cuisson. Saler et poivrer.
  2. Servir en accompagnement de pâtés ou de terrines, si désiré.


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