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Des tartes aux légumes des Jardins de la Pinède

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Ingrédients

Préparation

La pâte brisée… une fois qu’on sait en faire, c’est difficile de s’arrêter! Base de plusieurs recettes, autant sucrées que salées, la pâte brisée est très simple à préparer ET à conserver. Ce type de pâte demande de la patience et très peu d’ingrédients :

- De la farine tout-usage (disponible à la boutique vrac de la ferme)
- Du sel (aussi disponible en boutique)
- Du beurre froid coupé en cubes
- De l’eau froide

Bien sûr, les recettes de pâte à tarte peuvent varier, mais la technique reste la même : il faut d’abord incorporer le beurre à la farine et au sel pour former une pâte sablonneuse. On ajoute l’eau pour lier le tout en une pâte ferme, on divise en deux boules égales et on laisse reposer au réfrigérateur! La pâte crue se conserve facilement au congélateur, il suffit de la sortir en avance pour l’utiliser...

PSSSSST... d’autres options existent pour remplacer la pâte brisée : la pâte feuilletée, ou encore des pommes de terre râpées ou finement tranchées disposées dans une assiette à tarte puis cuites. Une croûte faite à base de céréales est aussi une option à considérer : faites cuire la céréale de votre choix (couscous, orge, quinoa, millet, etc. Tous disponibles à la boutique vrac des Jardins de la Pinède 😊)tassez la dans un moule à tarte et faites-la légèrement cuire.

Place à la garniture!

C’est bien beau avoir de la pâte, mais il faut la garnir!

À la boutique, vous retrouverez du lait bio, des œufs bios, du fromage et bien entendu, des légumes bios pour préparer de délicieuses quiches :

- Épinard, poireau et cheddar.
- Asperge, brocoli, poivron, oignon vert, jambon et cheddar.
- Brocoli, courgette, poivron, poireau, lardons et cheddar.
- Soyez imaginatif et mélangez vos légumes préférés!

+ Si vous n’êtes pas fan des tartes et des quiches, utilisez ces garnitures pour vous faire une bonne omelette!

La boutique vrac des Jardins de la Pinède possède une multitude de produits vous permettant de préparer des pâtés, des tourtières, des pâtés aux légumes et à la sauce béchamel.



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