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Haricots printaniers

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Nombre de portions
4

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de haricots verts extra-fins ou ordinaires
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • Fleur de sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter, refroidir rapidement sous l’eau très froide et transvider dans la casserole.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la roquette, le persil et le jus de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Servir avec les cuisses de poulet aux herbes.

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