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Purée de topinambours
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de topinambours pelés et coupés en dés
- ½ c. thé d’ail haché
- Ciboulette ou échalote au goût
- Thym au goût
- 2 c. à soupe de beurre
- Au choix : lait ou crème
- Sel et poivre
Préparation
- Faire bouillir le topinambour dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Faire revenir l’ail et la ciboulette (ou échalote) dans le beurre. Ajouter le thym.
- Ajouter le mélange de beurre assaisonné aux topinambours.
- Tout en réduisant les topinambours en purée à l’aide d’un pile-patate, ajouter le lait ou la crème graduellement jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
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