Recettes

Purée de topinambours

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Nombre de portions
4

Ingrédients

  • 2 tasses de topinambours pelés et coupés en dés
  • ½ c. thé d’ail haché
  • Ciboulette ou échalote au goût
  • Thym au goût
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Au choix : lait ou crème
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire bouillir le topinambour dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Faire revenir l’ail et la ciboulette (ou échalote) dans le beurre. Ajouter le thym.
  3. Ajouter le mélange de beurre assaisonné aux topinambours.
  4. Tout en réduisant les topinambours en purée à l’aide d’un pile-patate, ajouter le lait ou la crème graduellement jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Référence :
decapsule.com
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