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Salade d'épinards croquante

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Nombre de portions
4

Ingrédients

  • 12 tranches de bacon
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de noisettes concassées
  • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 2 L (8 tasses) de bébés épinards
  • 250 ml (1 tasse) de minis tomates s, coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre
  • 1/2 gousse d'ail, hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) de figues sèches (ou autres fruits secs)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four (la grille au centre) à 180°C (350° F).
  2. Sur une plaque allant au four, disposer les tranches de bacon et badigeonner de chaque côté de sirop d'érable. Cuire au four 15 minutes.
  3. Retourner les tranches de bacon et saupoudrer de noisettes concassées. Les remettre ensuite au four pour un autre 10 minutes environ.
  4. Sortir du four et laisser refroidir.
  5. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moitié de l'huile d'olive et la moitié du vinaigre balsamique blanc. Assaisonner au goût. Ajouter les feuilles d'épinards et les tomates, puis mélanger le tout.
  6. Dans un autre bol, mélanger le fromage de chèvre avec le restant d'huile d'olive, le balsamique blanc et l'ail. Assaisonnez.
  7. Dans chaque assiette, écraser un peu de fromage de chèvre, ajouter de la salade d'épinards, puis disposez 2 à 3 tranches de bacon à l'érable sur le dessus, ainsi que quelques morceaux de figues séchées.
  8. Déguster.


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