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Soupe aux Betteraves Jaunes et rouges
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Ingrédients
- 2 oignons rouges, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3c. à soupe de l'huile de préférence biologique
- 1c. à soupe de gingembre
- 4 tasses de betteraves rouges
- 4 tasses de betteraves jaunes
- 4 1/2 tasses de bouillon de poulet de préférence biologique et sans gluten
Préparation
- Dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter le gingembre et les betteraves. Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure. Saler et poivrer.
- Réduire en purée au mélangeur. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et congeler à cette étape.
- Au moment de servir, présenter la soupe chaude et la garnir de crème sure, de ciboulette.
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